Donne 6 portions
Ingrédients:
2 lb de cubes de boeuf, coupé en morceaux de 2″
sel et poivre , ou épices dash au goût.
2 cuillères à thé d'origan séché
2 cuillères à table d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé en dés
3 grosses carottes, pelées et coupées en tranches ou en morceaux d'environ 1 pouce
4 gousses d'ail fraîches, écrasées ou 4 cuillères à thé d'ail haché en pot
3 cuillères à table de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de farine ou de cornstash
1-1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/2 tasse de vin rouge
1 caisson de champignons au choix, coupés en 2 ou en 4
2 feuilles de laurier
1 pincée de thym seché
Préparation:
Préchauffez votre four à 350 degrés f.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand chaudron ou allant au four, à feu moyen. Ajouter la viande, le sel, le poivre ou les épices dash et l'origan et la faire dorer de tous les côtés. Mettre de côté. Ajouter le reste d'huile et faire revenir l'oignon et les carottes pendant 3-4 minutes. Incorporer l'ail et la pâte de tomate, ainsi que la farine. Ajouter le vin rouge et déglacer la poêle. Verser le bouillon de boeuf et laisser bouillonner et mijoter; remuer continuellement pour créer la sauce. Remettre la viande dans la casserole, dans la sauce, puis ajouter les champignons. Ajouter les feuilles de laurier et le thym. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et faites cuire dans votre four préchauffé pendant 1 1/2 à 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes, pour éviter que la sauce ne brûle au fond de la casserole. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Versez dans une assiette et dégustez! :)
Vous pouvez le manger avec une salade jardinière ou du riz.
Bon appétit!!
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