Rôti de paleron de 3 à 4 livres 🥩
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 🫒
1 cuillère à café de sel 🧂( Facultatif)
1 cuillère à café de poivre noir 🧂(Facultatif)
1 cuillère à soupe d'ail en poudre 🧄
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon 🧅
4 carottes pelées et coupées en morceaux 🥕
4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en morceaux 🥔
1 oignon, tranché 🧅
3 gousses d'ail hachées 🧄
2 tasses de bouillon de bœuf 🥣
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 🥄
2 brins de thym frais 🌿
1 brin de romarin frais 🌿
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir)
Instructions:
Saisir le rôti :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Assaisonnez généreusement le rôti de paleron avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon
de tous les côtés.
Saisissez le rôti dans l'huile chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré,
puis transférez-le dans la mijoteuse.
Préparez les légumes :
Placez les carottes, les pommes de terre et les oignons au fond de la mijoteuse, créant ainsi un lit pour le rôti.
Ajouter le bouillon et les herbes :
Versez le bouillon de bœuf sur le rôti et les légumes.
Ajouter la sauce Worcestershire, l'ail émincé, le thym et le romarin sur le rôti.
Mitonner:
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures,
jusqu'à ce que la viande soit tendre et se désagrège.
Épaissir la sauce (facultatif) :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez environ 1/2 tasse du liquide de cuisson
et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Remettez le mélange dans la mijoteuse et laissez cuire encore 10 à 15 minutes
jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir:
Retirez le rôti de la mijoteuse et coupez-le en morceaux.
Servir avec les carottes, les pommes de terre et une louche de bouillon savoureux sur le tout.
Conseils:
Pour encore plus de saveur, essayez d’ajouter un peu de vin rouge au bouillon.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces
ou des pommes de terre rouges grelots pour une touche différente.
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