Cette recette peut être un repas complet à manger seule et peut servir de plat d'accompagnement pour le poisson, steak, poulet et porc.
Ingrédients:
1/2 tasse champignons
½ tasse d’échalotes vertes hachées finement
½ tasse de poivrons rouges, jaune et oranges, coupés en dés
1/2 tasse de fleurons de brocolis
1 tasse de macédoine en canne
½ cuillère à thé de cumin
1 cuillère à table de beurre
2 c. à table huile d'olive
1 ½ tasse de riz Jasmin
2 tasses de bouillon de légumes
Préparation:
Dans un gros chaudron mettre les les légumes et le cumin dans le beurre, ajoutez l'huile d'olive pendant la cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Environ 5 minutes.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en brassant de temps à autre. Couvrir. Réduire la chaleur du feu à moyen-doux et laisser cuire jusqu'à ce que l’eau soit entièrement absorbée (à peu près 20 minutes). Et servir!
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